Pljeskavica: Kalorier, protein og hvordan det passer inn i kostholdet ditt

Ekte tall for kalorier, protein og fett i en pljeskavica, hva brødet og sidene legger til, og hvordan du passer det i et kutt eller en bulk uten å gjette.

Pljeskavica den store grillede Balkan-malkekjøtt-patten blir snakket om som om det var enten rent protein eller en ernæringsmessig katastrofe. Den kjedelige sannheten er at kaloriene avhenger mest av fettinnholdet i haken, og så på alt som serveres rundt den. Her er de faktiske tallene og en måte å passe det inn i uken din uten å gjette.

Kalorier i selve pattyen

En standard pljeskavica på en grillhus er laget av 180-250 gram råt minsk, vanligvis oksekjøtt eller en blanding av oksekjøtt og lam med 15 til 25 prosent fett. Rå hakketøy med ca. 20% fett løper omtrent 250 kcal og 17 g protein per 100 gram- Det er ikke sant.

På grillen mister den 20 til 30 prosent av sin vekt som vann og gjentatte fett drypper ut, så 200 g rå blir omtrent 145 til 160 g kokt. For en del som fungerer ut til:

Fett (2025%25% fett): 43080480 kcal, 333636 g protein, 323838 g fett
Middels (ca. 15% fett): 370400400 kcal, 353838 g protein, 242828 g fett
Magert (10% fett oksekjøtt eller blandet med kalkun): 3003330 kcal, 384242 g protein, 141818 g fett

Gapet mellom den feteste og magreste versjonen av samme størrelse er omtrent 150 kcal, og nummerplaten ser ut til å være identisk uansett. En formestykket versjon legger til ytterligere 80 til 150 kcal avhengig av hvor mye ost som er inne.

Hvor mye protein får du egentlig?

En vanlig patty gir deg 33 til 40 g protein- Det er ikke sant. Det er det samme som 150 g kyllingebryst eller seks egg. Hvis du veier 80 kg og løfter, er ditt daglige mål 1,6 til 2,2 g per kilo, så 130 til 175 g per dag- Det er ikke sant. En pljeskavica dekker omtrent en fjerdedel av det.

Nøkkelpunktet: Malket okseprotein er komplett og absorberes godt, men det er ikke nødvendig å bruke det. ikke skaller med fett- Det er ikke sant. En fettere patty gir deg flere kalorier, ikke mer protein. Så hvis du har et valg, be om slankere hakketøy, eller bestill en mindre patty og legg til et egg eller en side av vanlig yoghurt.

Sidene er der tallet dobles.

Kjøttet er sjelden problemet. Platten rundt den er. Omtrentlig verdi:

Lepinja / flatbread (150 g): 3804420 kcal, 1113 g protein
Kajmak, koagulert fløte (30 g): 11030130 kcal, nesten alt fett
Ajvar, ristet pepperkrydder (40 g): 507070 kcal
Pommes frites (150 g): 380450450 kcal
Øl, 0,5 l: 2002220 kcal

Den klassiske versjonen fett patty, hele flatbread, kajmak, pommes frites og en øl lander på 1 400 til 1 600 kcal på ett møte. For de fleste mennesker er det 60 til 75 prosent av den daglige inntaket. Den samme patty med halv brød, ajvar og en salat kommer inn på 650 til 700 kcal- Det er ikke sant.

Hvordan du kan få det til å passe inn i kostholdet ditt

Hvis du kutter

La oss si målet er 2000 kcal og 150 g protein. Budsjetter 650 til 750 kcal for dette måltidet og gjør følgende:

Be om den slankere eller mindre patty, 150180180 g rå.
Spis. Halve flatbread (ca. 75 g) i stedet for alt sparer 200 kcal.
Skipper kajmak og pommes frites; ta salat, rå løk og ajvar i stedet.
Hold resten av dagen lys: en 400 kcal frokost med 40 g protein, yoghurt og frukt etter trening.
Gå 20-30 minutter etterpå. Ikke magi, men fordølelsen blir lettere.

Hvis du er tung

Her er pljeskavica virkelig nyttig ett 1000 til 1200 kcal måltid med 45 g protein erstatter to små måltider du ellers måtte tvinge ned. Fullt brød, kajmak og en normal porsjon pommes er bra, bare ikke to ganger i uken på toppen av alt annet.

Timing rundt opplæring

Ikke spis en 1 til 2 timer før du trener. 30 gram fett tar langsom mage tømning, og det vil sitte tungt på squats eller dødheft. Gå. 3 til 4 timer, eller spise det etter økten.

Salt og fett, kort

Pljeskavica er saltet sjenerøst. En porsjon med brød inneholder vanligvis 1200 til 1800 mg natrium, mot et anbefalt tak på ca. 2 000 mg per dag (ca. 5 g salt). Hvis blodtrykket ditt er høyt, betyr det mer enn kaloriene. En fet matbit inneholder også 12 til 16 g mettet fett, nær den daglige øvre grensen for de fleste mennesker.

Praktisk: En eller to av disse i uken vil ikke ødelegge kostholdet ditt eller blodprøvene dine. Fire i uken vil.

Når du må oppsøke lege

Bestill en avtale hvis:

du har høyt blodtrykk, diabetes eller nyresykdom og har fått beskjed om å begrense salt eller protein
ansiktet eller anklene svulmer regelmessig etter saltmåltider
du får tilbakevendende smerter under høyre ribben eller kvalme etter fet mat (galleskåle)
du har gikt eller har hatt et anfall hakket kjøtt og slaktbiprodukter er høyt i puriner
du ikke har hatt blodprøver på over et år og spiser ofte slik: spør om en lipidpanel, glukose og blodtrykk

Den korte versjonen

En patty fra 200 g råt hakketøy: 3004480 kcal og 33 3342 g protein, avhengig av fettinnholdet.
Fettinnholdet svinger kalorier med ca 150 kcal per porsjon, men endrer ikke proteinet.
Brød, kajmak og pommes frites legger til 800 til 1000 kcal det er der måltidet bryter, ikke kjøttet.
Skjæring: Magert patty, halvparten av brødet, salat i stedet for pommes frites, ca 700 kcal totalt.
En eller to ganger i uken passer fint; hvis blodtrykket ditt er høyt, er saltet viktigere enn kaloriene.