Hvordan kan man telle kalorier på en restaurantskjema?

Mange restauranter skriver kalorier ved siden av prisen, men det tallet betyr sjelden akkurat det du tror det betyr. Noen ganger er det fast, noen ganger mangler det med 300 kcal, og ofte beskriver det noe annet enn det som faktisk lander på bordet ditt. Her er hvordan man leser den, og hvordan man anslår en plate når det ikke er noe nummer i det hele tatt.

Først sjekk hva tallet refererer til.

Den oppførte verdien beskriver en porsjon som restauranten definerer den, ikke tallerkenen foran deg. Tre vanlige feller:

• Valuer per 100 g. Hvis menyen sier 250 kcal per 100 g og du får en 300 g bøtte, er det 750 kcal, ikke 250.
• Sider teller separat. En 320 kcal kyllingbryst høres bra ut til du legger til 200 g pommes frites (ca. 620 kcal) og to spiseskjeer saus (ca. 150 kcal).
• Delte tallerkener. For pizza, tallerkener og blandede griller er antallet noen ganger for hele ting og noen ganger per skive eller per person. Gapet er lett dobbelt.

Hvor nøyaktige er disse tallene?

Når forskere måler hva restaurantmat faktisk inneholder, er resultatene vanligvis: 15 til 25 prosent Det er ikke mulig å finne en annen løsning enn å bruke en annen metode. De verste lovbryterne er saute retter, stekt mat og pasta, fordi fett og porsjonsstørrelse flytter fra kokk til kokk.

Praktisk regel: legge til om 20 prosent til hva menyen sier. Hvis det viser 600 kcal, planlegg for 6007750 kcal. Hvis det fortsatt passer din dag, bestill det.

Når menyen ikke har tall

Da anslår du for hånd. Det er ikke nøyaktig, men det lander innenfor 101515 prosent, som er godt nok til å ta en beslutning.

Måleinstrumentene du alltid bærer med deg

• Handflaten uten fingre = 100120120 g kjøtt eller fisk = 150250250 kcal avhengig av kutt og matlagingsmetode.
• Hånd med hode = ca 150 g kokt ris eller pasta = ca 200 kcal.
• Tommelen = ca 30 g ost eller smør = 10030130 kcal.
• Spiseskje av olje (15 ml) = 120 kcal; majone = ca 90 kcal; ketchup = ca 20 kcal.

Se på matlagingsmetoden. Den samme kyllingen brød og stekt bærer 150250250 kcal mer enn grillet. Ord som kremet, sprø, glasert, kvalt og slått betyr alle tilsett fett eller sukker.

Tall som er verdt å huske

• Standard restaurant burger med ost: 7509950 kcal, før pommes frites
• Stor porsjon pommes frites, 200 g: 6006650 kcal
• 32 cm ost og skinke pizza: 1100141400 kcal
• 150 g grillet kylling, salat og 200 g kokt poteter: 45050550 kcal
• Cæsar salat med full dressing: 550800800 kcal, dressing alene ofte 250400400 kcal
• En liter øl 2002220 kcal, 200 ml vin ca 170 kcal, en stor latte 180250250 kcal

Hvordan bestille uten å gjøre matematikk hele kvelden

1. Sett et budsjett før du åpner menyen: 500700700 kcal for et normalt måltid, 800900900 kcal hvis dette er dagens hovedmåltid.
2. Velg proteinen først. 150200200 g kjøtt, fisk eller sjømat gir 355050 g protein og holder deg mett i 34 timer.
3. Be om saus og dressing på siden. To spiseskjeer i stedet for fem sparer 150300300 kcal uten andre endringer.
4. Bytt side. Friter til kokt poteter, ris eller salat sparer 250400400 kcal.
5. Hold drikkene til vann eller usøtet te. To øl med middag er over 400 kcal du ikke engang vil merke.

Hvis du trener

Et måltid på en restaurant gjør ikke noe. Hvis du spiser 4 måltider om dagen, er det 28 måltider i uken; en av dem med 1000 kcal skifter ditt ukentlige gjennomsnitt med 305050 kcal per dag. Problemet begynner når du spiser ute 344 ganger i uken, fordi det er 1500252500 kcal overskudd.

Et måltid ødelegger ikke en uke. En bestilling vane gjør.

Hvis måltidet sitter nær en økten, hold det rundt 304040 g protein og moderat fett, og la det være minst 2 timer før du kommer under en fulllastet bar.

Når du må oppsøke lege

• Du har diabetes eller bruk insulin: Karbohydrattelling er viktigere for deg enn kalorier, og det bør avtales med en lege eller kostholdsekspert.
• Du har nyre-, lever- eller skjoldbruskkjertel sykdom, eller du er gravid: dine daglige behov og begrensninger er forskjellige fra generelle råd.
• Telling blir til en besettelse: du unngår å gå ut, føler deg skyldig etter å ha spist, eller kompenserer med ekstra trening eller rensing. Det hører til en lege eller psykolog, ikke en lommeregner.
• Du går ned i vekt uten å prøve, mer enn 5 prosent av kroppsvekt på 6 måneder- Det er ikke sant.

Den korte versjonen

• Sjekk om tallet er per 100 g, per porsjon eller for en hel felles retter.
• Legg til omtrent 20 prosent til den oppførte verdien og planlegg rundt det.
• Uten tall, bruk hånden: håndflate med kjøtt 100120120 g, hånd med kant 150 g, spiseskje olje 120 kcal.
• Saus på siden pluss en side swap sparer 300600600 kcal uten å gi opp retten.
• Døm ugentlige gjennomsnitt, ikke en enkelt tallerken.