Comment compter les calories sur le menu d'un restaurant

Plusieurs restaurants publient des calories à côté du prix, mais ce nombre signifie rarement exactement ce que vous pensez. Parfois, c'est solide, parfois, c'est à 300 kcal de moins, et souvent, c'est une description différente de ce qui arrive réellement sur votre table. Voici comment le lire, et comment estimer une plaque quand il n'y a pas de numéro du tout.

Vérifiez d'abord ce que le numéro fait référence à.

La valeur indiquée décrit une portion telle que le restaurant la définit, pas l'assiette devant vous. Trois pièges courants:

• Les valeurs par 100 g. Si le menu dit 250 kcal pour 100 g et que vous obtenez un steak de 300 g, c'est 750 kcal, pas 250.
• Les côtés sont comptés séparément. Une poitrine de poulet de 320 kcal semble bonne jusqu'à ce que vous y ajoutiez 200 g de frites (environ 620 kcal) et deux cuillères à soupe de sauce (environ 150 kcal).
• On partageait des plats. Pour les pizzas, les assiettes et les grillés mixtes, le nombre est parfois pour l'ensemble et parfois par tranche ou par personne. L'écart est facilement double.

Ces chiffres sont-ils exacts ?

Lorsque les chercheurs mesurent ce que contiennent réellement les repas des restaurants, les résultats sont généralement les suivants: 15 à 25% La valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la valeur de la Les pires délinquants sont les plats saucy, les plats frits et les pâtes, parce que la graisse et la taille des portions dérivent d'un cuisinier à l'autre.

Règle pratique: ajouter environ 20 pour cent à ce que dit le menu. Si elle est de 600 kcal, prévoyez 6007750 kcal. Si ça vous va encore, commandez-le.

Quand le menu n' a pas de chiffres

Alors vous faites une estimation à la main. Il n'est pas précis, mais il tombe dans 101515 pour cent, ce qui est assez bon pour prendre une décision.

Les outils de mesure que vous portez toujours avec vous.

• Paume sans doigts = 100120120 g de viande ou de poisson = 150250250 kcal selon la façon de couper et de cuire.
• La main avec une coupe = environ 150 g de riz ou de pâtes cuits = environ 200 kcal.
• Le pouce. = environ 30 g de fromage ou de beurre = 10030130 kcal.
• Cuillère à soupe L'huile (15 ml) = 120 kcal; la mayonnaise = environ 90 kcal; le ketchup = environ 20 kcal.

Regardez la méthode de cuisson. Le même poulet grillé et frité porte 150250250 kcal de plus que grillé. Des mots comme crème, croustillant, glacé, étouffé et battu signifient tous ajout de graisse ou de sucre.

Les chiffres à mémoriser

• Un hamburger avec fromage: 7509950 kcal, avant les frites
• Une grande portion de frites, 200 g: 6006650 kcal
• Pizza au fromage et au jambon de 32 cm: 1100141400 kcal
• 150 g de poulet grillé, salade et 200 g de pommes de terre bouillies: 4505550 kcal
• Salade de César avec vinaigre complet: 550800800 kcal, le vinaigre seul donne souvent 250400400 kcal
• Une pinte de bière 2002220 kcal, 200 ml de vin environ 170 kcal, un grand café au lait 180250250 kcal

Comment commander sans faire de maths toute la soirée ?

1. Fixez un budget avant Vous ouvrez le menu: 500700700 kcal pour un repas normal, 800900900 kcal si c'est le repas principal de la journée.
2. Choisis d'abord les protéines. 150 à 200 g de viande, de poisson ou de fruits de mer donnent 35 à 50 g de protéines et vous gardent rassasiés pendant 3 à 4 heures.
3. Demandez de la sauce et de la vinaigrette. Deux cuillères à soupe au lieu de cinq permettent d'économiser 150 à 300 kcal sans autre changement.
4. On échange le côté. Les frites à la pomme de terre bouillie, au riz ou à la salade permettent d'économiser 250 à 400 kcal.
5. Gardez les boissons à l'eau ou au thé non sucré. Deux bières avec le dîner sont plus de 400 kcal. Vous ne le remarquerez même pas.

Si vous vous entraînez

Un repas au restaurant ne résout rien. Si vous mangez 4 repas par jour, cela représente 28 repas par semaine; un de ces repas à 1000 kcal déplace votre moyenne hebdomadaire de 305050 kcal par jour. Le problème commence quand manger dehors se produit 344 fois par semaine, parce que c'est 1500252500 kcal d'excédent.

Un repas ne gâche pas une semaine. Une habitude de commander le fait.

Si le repas est proche d'une séance, gardez-le autour de 304040 g de protéines et de graisses modérées, et laissez-le au moins 2 heures avant de vous mettre sous une barre chargée.

Quand consulter un médecin

• Vous avez Diabète ou utiliser de l' insuline: Le comptage des glucides est plus important pour vous que les calories, et il devrait être établi avec un médecin ou un diététiste.
• Vous avez maladie rénale, hépatique ou thyroïdienne, ou si vous êtes enceinte: vos besoins et restrictions quotidiens diffèrent des conseils généraux.
• Le comptage devient un l' obsessionLe texte est le suivant: vous évitez de sortir, vous vous sentez coupable après avoir mangé, ou vous compensez en vous entraînant ou en vous purifiant. Ça appartient à un médecin ou à un psychologue, pas à une calculatrice.
• Vous perdez du poids sans essayer, plus que 5% du poids corporel en 6 moisJe suis désolé .

La version courte

• Vérifiez si le nombre est par 100 g, par portion ou pour un plat partagé entier.
• Ajoutez environ 20% à la valeur indiquée et planifiez autour de cela.
• Sans chiffres, utilisez votre main: la paume de viande 100120120 g, la main de côté avec une coupe 150 g, une cuillère à soupe d'huile 120 kcal.
• La sauce sur le côté plus un échange de côté économise 300600600 kcal sans renoncer au plat.
• Jugez la moyenne hebdomadaire, pas une seule assiette.