Combien de calories et de protéines contiennent les frites et comment elles s'adaptent à un régime alimentaire

Les frites sont un de ces aliments pour lesquels les gens au gymnase ont beaucoup de sentiments et presque aucun nombre. Ce ne sont ni du poison ni une source intelligente de glucides après l'entraînement ce sont des pommes de terre frites avec un prix calorique très spécifique. Voici ce qu'elle dit et comment la payer sans gâcher votre semaine.

Qu'est-ce qui est réellement dans 100 grammes ?

Les chiffres varient selon l'épaisseur de la coupe, l'huile et le temps de friture, mais la plage est stable:

• Pâtes crues, 100 g: environ 77 kcal, 2 g de protéines, 17 g de glucides, 0,1 g de graisse.
• Frites, 100 g: 2903330 kcal, 34 g de protéines, 384141 g de glucides, 1417 g de graisse.
• Frites congelées cuites au four, 100 g: 150 à 200 kcal, 2,5 à 3,5 g de protéines, 25 à 30 g de glucides et 5 à 7 g de graisse.
• Friteuse à air, 500 g de pommes de terre avec 10 g d'huile: environ 120140140 kcal par 100 g de produit fini.

La différence entre la première rangée et la dernière n'est pas la pomme de terre mais l'huile. La friture laisse la pomme de terre contenir 8 à 15% de sa masse grasse. Sur une portion de 150 g, c'est 12 à 22 g d'huile, ou 110 à 200 calories que vous n'avez jamais vues entrer.

Les portions de fast-food, à peu près: les petites 708080 g (environ 230 kcal), les moyennes 11030130 g (350400400 kcal), les grandes 150170 g (480520 kcal). Ajouter 60100100 kcal pour chaque 30 g de sauce à tremper.

Protéines: effectivement zéro

Une portion moyenne de 120 g vous donne environ 4 g de protéines. C'est à peu près la moitié d'un œuf. Pour obtenir 30 g de protéines à la valeur d'un repas décent provenant uniquement des frites, vous en auriez besoin d'environ 880 g, soit près de 2.700 calories.

Si vous visez 1,62.22,2 g de protéines par kilogramme de poids corporel, une personne de 80 kg a besoin de 13017175 g par jour. Les frites ne contribuent à rien de significatif dans cette colonne. Alors, traitez-les comme une source de glucides et de graisses, et planifiez les protéines complètement séparément.

Le coût de votre budget calorique

Disons que vous mangez 2000 kcal par jour avec un déficit de 500 kcal. Une portion moyenne de 120 g représente environ 380 kcal 19 19% du budget quotidien pour un aliment qui renvoie 4 g de protéines et vous maintient rassasié pendant peut-être 90 minutes.

Pour les mêmes 380 kcal, vous pouvez manger 200 g de poitrine de poulet (environ 220 kcal, 60 g de protéines) plus 200 g de pommes de terre bouillies (environ 170 kcal). Même coût, 15 fois plus de protéines, et 3 à 4 heures de satiété.

Les frites ne sont pas un problème parce qu'elles sont malsaines. Ils posent problème parce qu'ils sont chers en calories et bon marché en nutrition. C'est une question budgétaire, pas morale.

Et non, vous ne pouvez pas simplement l'entraîner. Une personne de 80 kg marchant à 6 km/h brûle environ 300 kcal en 60 minutes. Courir à 10 km/h donne environ 450 kcal en 35 minutes. Une séance de force de 60 minutes disons 4 exercices, 4 séries de 8 répétitions chacune élimine rarement 300 kcal. Une portion suffit pour toute la séance.

La préparation change tout .

1. Coupez-les plus épais. Les bâtons de 10 à 12 mm absorbent jusqu'à 30% moins d'huile que ceux de 6 à 8 mm, car il y a moins de surface par gramme.
2. Faire bouillir pendant 6 à 7 minutes, bien drainer et sécher la surface avant cuisson. Une surface sèche qui frotte sans huile supplémentaire.
3. Cuisson au four ou à la friteuse à 200 °C pendant 2530 minutes, à mi-chemin. Mesurez 10 g d'huile par 500 g de pomme de terre avec une cuillère, pas avec les yeux.
4. Si vous faites frire, maintenez l'huile à 175180180 °C. L'huile plus fraîche est beaucoup plus absorbée.
5. Pesez la portion avant qu'elle ne touche la plaque. Les yeux sont décalés de 40 à 60% et toujours dans la même direction.

Comment les conserver dans votre alimentation

• Une portion de 100150150 g, ne pesait pas peu importe la taille de la plaque.
• Une ou deux fois par semaine.Pas tous les deux jours.
• Toujours avec . 30 à 40 g de protéines dans le même repas: La viande, le poisson, les œufs, le fromage cottage.
• Il est préférable de le placer sur une journée d'entraînement plus intense, dans les 2 à 3 heures suivant la séance.
• Laissez 400500500 kcal de place plus tôt dans la journée, mais Il faut le prendre sans gras et sans glucides, jamais sans protéines.Je suis désolé .

Sels et acrylamide

Une portion moyenne de restauration rapide contient 250 à 400 mg de sodium. Les recommandations générales sont de rester sous les 2000 mg de sodium par jour, ce qui équivaut à environ 5 g de sel une portion n'est pas un désastre, mais si votre tension artérielle est élevée, cela compte.

L'acrylamide se forme lorsque l'amidon cuit à plus de 120 °C et il grimpe fortement à mesure que la couleur passe de l'or au brun. Pratiquement: cuire à l'or, pas noir. Ne conservez pas les pommes de terre au réfrigérateur à des températures inférieures à 8 °C, car l'amidon se transforme en sucres et forme davantage d'acrylamide pendant la cuisson. Un garde-manger à 101515 °C est préférable.

Quand consulter un médecin

• Une pression artérielle de 140/90 ou plus à plusieurs jours d'intervalle nécessite un vrai régime de sodium, pas de devinettes.
• Diabète de type 2 ou prédiabète (HbA1c 5,76.6,4%) avant de réorganiser vos repas, fixez un horaire avec votre médecin.
• Douleur sous la marge droite de la côte, nausées ou ballonnements constants 30 à 60 minutes après les repas gras faire vérifier la vésicule biliaire.
• Des brûlures d'estomac deux fois par semaine ou plus pendant plus d'un mois.
• Maladie rénale connue la consommation de sodium et de potassium doit être basée sur les résultats de laboratoire, pas sur des conseils généraux.
• Épisodes de frénésie avec un sentiment de perte de contrôle au moins une fois par semaine pendant trois mois qui appartient à un professionnel, pas à une personne ayant plus de volonté.

La version courte

• Les frites frites ont 2903330 kcal et seulement 34 g de protéines par 100 g; les versions au four ou à friteuse à air ont 120200 kcal.
• Une portion moyenne de 120 g de fast-food est d'environ 380 kcal, soit environ un cinquième d'un budget de réduction de 2 000 kcal.
• Ne comptez pas les frites avec les protéines couvrez vos 1,62.22,2 g par kilogramme de poids corporel avec de la viande, du poisson, des œufs et des produits laitiers.
• Une portion de 100 à 150 g, une ou deux fois par semaine, avec 30 à 40 g de protéines, convient à presque tous les plans.
• Des coupes plus épaisses, 10 g d'huile pour 500 g de pomme de terre, et cuire uniquement à couper doré à la fois calories et acrylamide.