Cómo calcular las calorías en el menú de un restaurante

Cómo leer el menú de calorías, qué tan lejos están, cómo mirar un plato cuando no hay ninguno, y cómo ordenar para que la comida se ajuste a tu día.

Muchos restaurantes imprimen calorías junto al precio, pero ese número rara vez significa exactamente lo que piensas que significa. A veces es sólido, a veces le faltan 300 kcal, y a menudo describe algo distinto de lo que realmente cae en su mesa. Aquí está cómo leerlo, y cómo estimar una placa cuando no hay número en absoluto.

Primero comprueba a qué se refiere el número.

El valor indicado describe una porción tal como la define el restaurante, no el plato que tienes delante. Tres trampas comunes:

Valores por 100 g. Si el menú dice 250 kcal por 100 g y obtienes un filete de 300 g, eso es 750 kcal, no 250.
Los lados se cuentan por separado. Un pecho de pollo de 320 kcal suena bien hasta que añades 200 g de papas fritas (alrededor de 620 kcal) y dos cucharadas de salsa (alrededor de 150 kcal).
Compartimos los platos. Para la pizza, los platos y las parrillas mixtas, el número es a veces para todo y a veces por rebanada o por persona. La brecha es fácilmente el doble.

¿Qué tan exactos son esos números?

Cuando los investigadores miden lo que realmente contienen las comidas de los restaurantes, los resultados son típicamente: Entre el 15 y el 25 por ciento La reducción de los precios de los productos de consumo en el mercado de la Unión Europea se ha visto en el pasado. Los peores delincuentes son los platos sabrosos, los fritos y las pastas, porque la grasa y el tamaño de las porciones se desplazan de cocinero a cocinero.

Regla práctica: añadir aproximadamente 20 por ciento a lo que sea que diga el menú. Si dice 600 kcal, planea 6007750 kcal. Si aún le queda bien, pídale.

Cuando el menú no tiene números

Entonces, usted estima a mano. No es preciso, pero cae dentro del 101515 por ciento, lo cual es lo suficientemente bueno para tomar una decisión.

Las herramientas de medición que siempre llevas consigo.

Palma sin dedos = 100120120 g de carne o pescado = 150250250 kcal dependiendo del método de corte y cocción.
Mano con cápsula = alrededor de 150 g de arroz o pasta cocidos = alrededor de 200 kcal.
El pulgar. = alrededor de 30 g de queso o mantequilla = 10030130 kcal.
Cucharada de aceite (15 ml) = 120 kcal; mayo = alrededor de 90 kcal; ketchup = alrededor de 20 kcal.

Entonces mira el método de cocción. El mismo pollo en pan y frito lleva 150250250 kcal más que las asadas. Palabras como cremoso, crujiente, glaseado, asfixiado y golpeado significan grasa o azúcar añadida.

Números que vale la pena memorizar

Burger de restaurante estándar con queso: 7509950 kcal, antes de las papas fritas
Gran cantidad de papas fritas, 200 g: 6006650 kcal
Pizza de queso y jamón de 32 cm: 1100141400 kcal
150 g de pollo a la parrilla, ensalada y 200 g de patatas hervidas: 4505550 kcal
Ensalada de César con aderezo completo: 550800800 kcal, el aderezo solo a menudo 250400400 kcal
Una pinta de cerveza 2002220 kcal, 200 ml de vino alrededor de 170 kcal, un café con leche grande 180250 kcal

Cómo pedir sin hacer matemáticas toda la noche.

Establezca un presupuesto antes de eso. abres el menú: 500700700 kcal para una comida normal, 800900900 kcal si esta es la comida principal del día.
Primero elige la proteína. 150200200 g de carne, pescado o mariscos dan 355050 g de proteína y te mantienen lleno durante 344 horas.
Pida salsa y salsa de lado. Dos cucharadas en lugar de cinco ahorran 150-300 kcal sin ningún otro cambio.
Cambien el lado. Las papas fritas a las papas hervidas, arroz o ensalada ahorran 250400400 kcal.
Mantenga las bebidas con agua o té sin azúcar. Dos cervezas con la cena son más de 400 kcal que ni siquiera se dará cuenta.

Si entrenas

Una comida en un restaurante no deshace nada. Si usted come 4 comidas al día, eso es 28 comidas a la semana; una de ellas a 1000 kcal cambia su promedio semanal en 305050 kcal por día. El problema comienza cuando comer fuera ocurre 344 veces a la semana, porque eso es 1500252500 kcal de excedente.

Una comida no arruina una semana. Un hábito de ordenar sí.

Si la comida se encuentra cerca de una sesión, manténgala alrededor de 304040 g de proteínas y grasa moderada, y deje por lo menos 2 horas antes de ponerse debajo de una barra cargada.

Cuándo acudir al médico

Usted tiene Diabetes también o utilizar insulina: El conteo de carbohidratos es más importante para usted que las calorías, y debe ser establecido con un médico o dietista.
Usted tiene enfermedad renal, hepática o tiroidea, o si está embarazada: sus necesidades y limitaciones diarias difieren de los consejos generales.
El conteo se está convirtiendo en un obsesiónEl artículo 2 Evita salir, siente culpa después de comer, o compensa con más ejercicio o purga. Eso pertenece a un médico o psicólogo, no a una calculadora.
Si está perdiendo peso sin intentarlo, más de 5 por ciento del peso corporal en 6 meses- ¿ Qué ?

La versión corta

Compruebe si el número es por 100 g, por porción o por un plato compartido entero.
Añadir aproximadamente el 20 por ciento al valor listado y planear alrededor de eso.
Sin números, usa la mano: Palma de carne 100120120 g, mano de lado con cápsula 150 g, cucharada de aceite 120 kcal.
La salsa en el lado más un cambio de lado ahorra 300600600 kcal sin renunciar al plato.
Juzga el promedio semanal, no un solo plato.