ziemniaki lub ziemniaki słodkie: które jest lepszym źródłem węglowodanów

Przyłożycie gotowany ziemniak i pieczony słodki ziemniak obok siebie i będą wyglądać jak dwie różne grupy pokarmowe. Odżywczo są bliżej niż sugeruje internet. Obie zawierają około 20 g węglowodanów na 100 g gotowanych, obie są głównie skrobią i wodą, i żadne nie decyduje jak wyglądasz za trzy miesiące.

Różnią się tylko błonnik, witamina A, sposób w jaki posiłek wpływa na poziom cukru we krwi, a przede wszystkim to, co stało się z nimi w kuchni. Zacznij od liczb.

Co daje 200 g porcji

Użyj fragmentów przypominających rzeczywistość zamiast wykresu: około 200 g gotowanego ziemniaka (dwa średnie) lub 200 g pieczonego ziemniaka słodkiego (jeden średni do duży korzeń). Poniższe dane są średnimi zaokrąglonymi i przesuwane w zależności od odmiany, wielkości i metody gotowania.

Kartofle gotowane, 200 g: 175 kcal, 4 g białka, 40 g węglowodanów, 4 g błonnika, około 800 mg potasu i niezłą ilość witaminy C.

Słodkie ziemniaki pieczone, 200 g: około 180 kcal, 3 g białka, 41 g węglowodanów, 6 g błonnika, podobny kalium i wystarczająca ilość beta-karotenu, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na witaminę A kilka razy.

Kalorie są równe. Słodki ziemniak jest lepszy w błonniku, o około 50 procent więcej w tej samej masie i witaminy A. Ziemniak wygrywa z witaminą C i przewyższa się białkiem chociaż oba są tam słabe. Trzy lub cztery gramy na porcję to błąd zaokrąglania, nie źródło białka.

Gotowanie zmienia obraz szybciej niż wybór. Chipsy i chipsy przekraczają 300 kcal na 100 g, ponieważ olej wchłania się w skrobię i tam pozostaje. To dotyczy również frytek z słodkich ziemniaków lepszy surowy składnik nie anuluje patelni. W przypadku, gdy wątróbka jest poddana pod kątem temperatury, należy zastosować odpowiednie środki.

Wpisz je do swojego dnia.

Proste podejście: jeden z nich powinien być głównym węglowodanem w jednym lub dwóch posiłkach dziennie, przy 150-250 g gotowanych. Jeśli ćwiczysz cztery razy w tygodniu i jesz około 2500 kcal, dwie takie porcje dziennie to normalna ilość, nie problem ze skrobią.

W treningu ziemniak ma praktyczną przewagę. Szybko trawi się, jest lekki i łatwo jeść, gdy potrzebujesz paliwa. Słodki ziemniak jest lepszym wyborem, jeśli chcesz, aby posiłek trwał dłużej dodatkowe błonnik i nieco wolniejsze trawienie wykonują tę pracę.

Obie potrzebują źródła białka, ponieważ żadne z nich nie zamyka posiłku samodzielnie. Kilogram gotowanego ziemniaka dostarcza mniej białka niż jedna pierś kurczaka, więc warto wiedzieć ile kurczaka i indyka różnią się od siebie? i kupić to, co będzie tańsze w tym tygodniu.

Kogo każdy z nich pasuje

Ziemniak świeci, kiedy chcesz jeść dużo jedzenia za niewiele kalorii. Przygotowany ziemniak jest jednym z najpełniejszych pokarmów na kalorie, co czyni go sprzymierzeńcem w fazie odchudzania, a nie czymś, czego należy unikać.

Słodki ziemniak jest przydatny, jeśli spożywasz niewiele błonnika lub jeśli nigdy nie czujesz się na tyle odżywiony. Zapewnia również ciche ograniczenie diety na kolorowe warzywa, ponieważ beta-karoten jest wolny.

Kto powinien iść powoli? Każdy, kto ma tendencję do nadęcia, może uznać, że duże porcje słodkiego ziemniaka są zbyt duże, biorąc pod uwagę dodatkowe błonnik i cukry. Jeśli masz cukrzycę, przygotowanie jest ważniejsze niż sam wybór. Gotowany ziemniak podnosi poziom cukru w krwi łagodniej niż dobrze usmażony, a ziemniak jest znacznie łagodniejszy, gdy jest schłodzony i spożywany z białkiem i tłuszczem.

Połączenia, które działają.

• Gotowy ziemniak, kawałek mięsa i duża sałatka. Nudne i zawsze działa.
• Z wyłączeniem: Ogród i jego owoce i dożyt jogurtu na posiłek bezmięsny z białkiem i błonnikiem.
• Zimno ugotowany ziemniak w saładzie z jajkami, orzechami i musztardą tani posiłek do przewożenia, w tym samym duchu jak to. /przygotowany lunch , który przetrwa dzień.- Nie .
• Masło z mleka zamiast pół bloku masła, obok szczuplejsze kawałki wołowiny- Nie .

Powszechne błędne przekonania

"Słodkie ziemniaki to dieta, ziemniaki sprawiają, że jesteś gruby". W kaloriach są prawie identyczne. Szkodliwy jest sposób gotowania i wielkość porcji, a nie korzeń.

"Kartofel ma wysoki indeks glikemiczny, więc przestań". Wskaźnik glikemiczny mierzy się na pusty żołądek z jedzeniem. W prawdziwym posiłku z białkiem, tłuszczem i warzywami liczba spada i jest mniejsza niż całkowita ilość.

"Słodki ziemniak smakuje słodko, więc musi być pełen cukru". Ma kilka gramów więcej cukru na porcję. Mniej niż jedno jabłko.

"Musisz je obierać". Skóra przechowuje dużą część włókien w obu. Dobrze je wycierać i zostawić.

Jedna rzecz nie jest mitem: zielonego ziemniaka i tych z długimi kiełkami trzeba przycinać mocno lub wysyłać do pojemnika. Gorzki smak to sygnał, że musisz przestać jeść. Zatrzymaj ziemniaki w ciemnym, chłodnym i suchym miejscu.

Kiedy należy udać się do lekarza

Jeśli cierpisz na chorobę nerek, potas w ziemniakach i słodkich ziemniakach nie jest szczegółem rozmiary porcji należą do lekarza lub dietetyka, a nie artykułu. Podobnie jest z lekami, które zatrzymują potas. W przypadku cukrzycy nieprzewidywalny poziom cukru w krwi po posiłku jest tematem rozmowy w klinice, nie powodem do porzucenia całej grupy pokarmowej.

Krótko mówiąc.

W porcji 200 g gotowanej jest to około 5 kcal, 2 g błonnika w słodkim ziemniaku i trochę więcej witaminy C w ziemniaku. Słodki ziemniak daje dużo witaminy A; ziemniak daje nieco lepszą sytość na kalorie. Obie są przeciętnymi źródłami białka i obie potrzebują mięsa, ryb, jaj lub roślin strączkowych.

Jeśli chcesz, zjedz to. Szczerą odpowiedzią jest obrócenie ich, gotowanie lub pieczenie bez pół szklanki oleju i przestać szukać zwycięzcy, gdy nie ma go.