Wyroby domowe z barów białkowych: Recept na 12 sztab.

Zwykłe narzekanie na domowe batony białkowe jest takie, że są suche jak karton lub rozpadają się w momencie ich cięcia. Oba problemy sprowadzają się do stosunku wilgotności do suchości i jak mocno wciska się mieszaninę do puszki. Ta partia daje 12 sztabek z około 14 g białka każdy, i nigdy nie włączyć pieca.

Czas przygotowania i porcje

• Przygotować się . 20 minut.
• Gotowanie: 3 minuty (topienie czekolady tylko wszystko inne jest bez pieczenia)
• Chilling: co najmniej 2 godziny w lodówce
• Porcje: 12 sztabów

Przechowywanie: 5 dni w szczelnym pojemniku w lodówce lub do 3 miesięcy w zamrażarce z każdym batonkiem pakowanym oddzielnie. Zamrożone batony potrzebują około 15 minut w temperaturze pokojowej.

Składniki

• 200 g owsa owsianego
• 120 g proszku białkowego (waneliowy lub czekoladowy, serwatkowy lub roślinny)
• 180 g masła orzechowego bez dodatku cukru
• 120 g miodu lub syropu klonowego
• 100 ml mleka (mleko, woda roślinna lub zwykła woda)
• 30 g czekolady ciemnej, 70% kakao
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• szczyptę soli.

Metodyka

1. Wyłożenie 20x20 cm puszki papierem do piekarni, pozostawiając nadciąg na dwóch stronach. To przewieszenie jest sposobem na podniesienie całej płyty.
2. W dużej misce zmieszać suche składniki owsiane, proszek białkowy i sól aż do momentu, gdy nie pozostanie żadnych grubeczek proszku.
3. W mikrofale podgrzać masło orzechowe i miód przez 30 do 40 sekund lub na niskim ogniu, aż mieszanina stanie się płynna i błyszcząca. Wmieść waniliową.
4. Wlać ciepłą mieszankę na suche składniki i zmieszać łyżką, aż wszystko zostanie pokryte. Dodać mleko w dwóch porcjach po 50 ml, mieszając do twardości ciasta.
5. Sprawdź spójność: Wycisnij garść. Jeśli utrzyma kształt bez rozpadających się, jest gotowy. Za sucho dodaj kolejne 102020 ml mleka; za lepkie dodaj 20 g owsa. Proszki białkowe wchłaniają płyn inaczej, więc ten krok jest ważniejszy niż się wydaje.
6. Włóż mieszaninę do puszki i nacisnij na nią z tyłu łyżki lub szklanki o płaskim dnie. Przycisnąć mocniej niż jest to konieczne luźno zapakowana płytka rozpada się, gdy ją tniecie.
7. Rozpuść czekoladę na patelni z wrzącą wodą lub w kuchence mikrofalowej (30 sekund, przemyć, następnie jeszcze 20 sekund) i rozsypać na powierzchni w cienkie linie.
8. Chłodzić przez co najmniej 2 godziny, podnieść płytę za kartę i poderwać na 12 sztab (3 na 4). Przed każdym cięciem podgrzać nóż gorącą wodą i wytrzeć.

Odżywianie na porcję

Szacunkowa dawka, obliczona na podstawie powyższych ilości; jeden sztabek waży około 62 g.

• Kalorie: około 240 kcal
• Białko: około 14 g
• Węglowodany: około 23 g
• Tłuszcz: około 10 g

To szacunki, nie wyniki laboratoryjne. Masło orzechowe i proszek białkowy różnią się w większości od siebie o 15%, więc sprawdź własne opakowanie, jeśli uważnie śledzisz.

Zmiany i swapy

Bez proszku białkowego. Zamiast tego użyj 100 g odtłuszczonego mleka w proszku i 20 g kakao. Białko spada do około 9 g na barkę, co czyni go raczej przyzwoitą przekąską niż czymś, co zastępuje posiłek.

Bez orzeszków. Masło migdałowe zachowuje się w ten sam sposób. Tahini też działa, ale jest gorzej, więc dodaj jeszcze 101515 g miodu. Jeśli w domu występuje alergia na orzechy, trzymaj się masła słonecznikowego i czytaj etykietę.

Mniej cukru. Miód połowi się do 60 g i dodaj 60 g zmieszanych dat. Tekstura pozostaje i każdy baton traci około 15 kalorii. To samo dotyczy domowa granola z mniejszym ilością cukru, gdzie słodzenie jest tak samo wiążące jak i aromatyczne.

Więcej chrupki. Przed zmieszaniem zróbcie ząb na cztery minuty w suchym patelni lub złożyć do niego 30 g grubo pokrojonych migdałów i obniżyć ilość do 170 g.

Owoce. Gromadka suszonych malin ładnie przecina miód. Świeże Maśliny Nie pracuj tutaj uwalniają wodę i w ciągu dnia sztabki miękkie.

Jeśli wolisz coś wypiekanych, które przetrwa pięć dni, bananowe i owsowe ciastka z białkiem Wykonujemy tę samą logikę i dajemy ci podobną ilość porcji.

Krótko mówiąc.

20 minut pracy i 2 godziny czekania daje 12 barów o około 240 kcal i 14 g białka każdy. Dwie rzeczy decydują czy działają: Ciasto musi być wystarczająco mokre, by trzymać się razem, gdy je wycisniesz i musi być mocno zapakowane w puszkę.

Wszystko inne jest negocjowalne. Wymieniaj białko, masło orzechowe i słodzenie na to, co jest w szafie, dopóki ogólna równowaga mokrego i suchego pozostaje mniej więcej taka sama.