Mięsne koszyki z indyka w sosie pomidorowym: receptura z 36 g białka

Recept na kalkowane kęski w sosie pomidorowym na cztery porcje: dokładnych ilości, metodę stopniową i szacunkową 36 g białka na porcję.

Mięso indyka kosztuje mniej niż pierś kurczaka i po gotowaniu w sosie pozostaje dużo bardziej soczyste niż większość ludzi oczekuje. W tej wersji można jeść cztery porcje, przy około 36 g białka i poniżej 400 kalorii, bez pieczenia i pół litra oleju. Sos jest w tym samym patyku, w którym były pieczone, więc jest jedna rzecz mniej do prania.

Czas przygotowania i porcje

Przygotowanie 20 minut, gotowanie 30 minut, około 50 minut w sumie. W przepisie są 4 porcje, co daje około 4 kęsówki każda, jeśli kształtujesz je na 40 g.

Składniki

600 g mielonego indyka (mieszaniny uda i piersi, około 57%7% tłuszczu)
1 jajko (około 55 g)
40 g suszonych okruchów chleba
60 g cebulki, cienkie pokrojone
2 zęby czosnku (około 6 g)
700 g pomidorów śliwkowych lub pasaty w puszkach
15 g puree pomidorowego
20 ml oliwy z oliwek
100 ml wody
1 łyżeczka suszonej oregano (około 1 g)
10 g świeżej pietruszki
Sól i czarny pieprz do smaku

Metodyka

Połóż połowę na stronę sosu. W misce, połącz mięso indyka, jajko, okruchy chleba, połowę cebulki, jedną zmiażdżoną goździk, sól i pieprz.
Mieszanie od 30 do 60 sekund i nie dłużej. Zbyt ciężka praca przyprawia cię o gumkowe kości. Chłodzić mieszaninę przez 10 minut, aby okruchy odciągały wilgoć.
Zróbcie 40g kulki, co daje 16 lub 17 z nich. Wmoknij ręce, aby mieszanina nie przykleiła się.
10 ml oleju podgrzeje się w szerszym patelni na średnio wysokim ogniu i brązuje mięsko przez 455 minut, obracając je. W tym stadium potrzebują tylko koloru, nie do gotowania. Podnieś je na talerz.
Dodać do tej samej patelni pozostałe 10 ml oleju wraz z resztą cebuli i drugą goździką czosnku i zmiękczyć przez 3 minuty. Wmieść puree pomidorowe i ugotować przez kolejne 30 sekund, aby usunąć surowy krawędź.
Wlać pomidory, wodę i oregano, przyprawić solą i gotować przez 10 minut, aż sos się zagęszczy. Rozłóżcie całe pomidory śliwkowe drewnianą łyżką.
Mięski z powrotem do patelni, zakryć i gotować przez kolejne 121515 minut, od czasu do czasu obracając. Centrum musi osiągnąć 74 °C: Rozciąć jedną i nie powinno być różowego, z przejrzystymi sokiami.
Wyjmij patelnię z ognia, rozrzuć na pietruszkę i odpocznij 5 minut przed podaniem.

Odżywianie na porcję

Kalorie: około 370 kcal
Białko: 36 g
Węglowodany: 17 g
Tłuszcz: 15 g

Szacunkowa dawka, obliczone z ilości wymienionych powyżej i podzielane przez cztery. Rzeczywiste liczby zmieniają się w zależności od zawartości tłuszczu w mięsie i od tego, jak bardzo zmniejszasz sos, więc w każdym przypadku należy uwzględnić około 10 procent.

Zmiany i swapy

Dla bardziej szczupłej wersji użyj mięsa z piersi indyka zamiast mięsa z mięsa. To sprowadza porcję do około 320 kcal i 10 g tłuszczu, ale mieszanina wyschnie, więc przed ukształtowaniem włożcie dwie łyżeczki sosu do mięsa. Ta sama zasada ma zastosowanie do domowy hamburger z wołowiny o mniejszym tłuszczuWymóg: Im szczuplejsze mięso, tym więcej wilgoci potrzebuje z innego miejsca.

Bezglutenowe: zamienić okruchy na 40 g owsa w mikserze. Makry ledwo się poruszają.

60 g suszonych makaronów pełnoziarnistych na osobę daje około 210 kcal, 44 g węglowodanów i 8 g białka. Jeśli chcesz zwiększyć spożycie, spójrz na: makaron z kurczakiem i 60 g białka na porcję- Nie . Reszta pakować dobrze następnego dnia, wzdłuż tych samych linii jak to Tortilla z kurczaka z sosem jogurtowym- Nie .

Aby dać miękkie cios, dodaj do sosu pół łyżeczki płatków chili. Aby uzyskać większą głębię, wlej skórkę parmezanu do sosu, dopóki nie zagrzeje, i wyłóż ją przed podaniem.

Kiedy należy udać się do lekarza

Mięso mielonego drobiu psuje się szybciej niż całe kawałki, ponieważ bakterie mogą zasiąść na znacznie większej powierzchni. Pieczcie kiełbaski do końca i nie pozostawiajcie ich w temperaturze pokojowej dłużej niż dwie godziny.

Jeśli po posiłku pojawi się wysoka gorączka, krew w stolcu, wymioty trwające przez 48 godzin lub objawy odwodnienia, należy udać się do lekarza. Kobiety w ciąży, małe dzieci i osoby starsze powinny całkowicie unikać niedostatecznie ugotowanego drobiu.

Krótko mówiąc.

600 g mięsa indyka, zwykły sos pomidorowy i 50 minut daje cztery porcje z około 36 g białka i 370 kcal. Nie przepracowuj mieszanki, nie rozpalaj mięso, zanim wpadnie w sos i sprawdź, czy środek jest gotowy. Danie trwa dwa dni w lodówce i smakuje lepiej drugiego dnia.