Zellstoff: Kalorien, Protein und wie man sie in die Ernährung einfügt

Genaue Kalorien- und Proteinwerte für Cevapi mit Flachbrot und Kajmak, plus wie man eine Portion in einen Tag mit Schneiden oder Vergrößern passt, ohne zu raten.

Cevapi ist eines jener Lebensmittel, die man als proteinreich und ungesund bezeichnet. Welche davon wahr ist, hängt fast ausschließlich von der Portionsgröße und von dem, was mit dabei ist, nicht vom Fleisch selbst ab. Hier sind die tatsächlichen Zahlen und ein paar Möglichkeiten, sie in Ihre Woche zu integrieren, ohne etwas zu zerstören.

Aus welchem Stoff sind Cevapi gemacht?

Die Standardmischung besteht aus gemahlenem Rindfleisch, manchmal mit Lamm- oder Schaffleisch, sowie Salz, Knoblauch, Wasser und Backpulver. Die einzige Variable, die die Kalorienzahl wirklich beeinflusst, ist der Fettanteil des gemahlenen Fleisches.

Hausgemachte mit 10% Fettfleisch: etwa 200 kcal pro 100 g gekocht.
Typische Cevapi für Restaurants, 15 bis 25% Fett: 240 bis 280 kcal pro 100 g.
Fetthaltige Mischungen über 25%: 300 kcal oder mehr pro 100 g.

Grillen lässt etwas Fett abtropfen, aber weniger, als man annimmt. Zählen Sie auf 5 bis 10 Prozent, nicht auf ein Drittel.

Die tatsächlichen Zahlen

Cevapi allein

Ein gekochter cevap wiegt 22 bis 30 Gramm; 25 Gramm ist die Arbeitszahl. Für 100 g gekocht erhalten Sie ungefähr 260 kcal, 18 g Protein, 20 g Fett und 1 bis 3 g Kohlenhydrate.

5 Stück (ca. 125 g): 300 bis 350 kcal, 22 bis 24 g Protein.
10 Stück (ca. 250 g): 600 bis 700 kcal, 44 bis 48 g Protein.
15 Stück (ca. 375 g): 900 bis 1.050 kcal, 65 bis 72 g Protein.

Flachbrot und Seiten

Somun-Flachbrot, 150 g: 380 bis 420 kcal, 12 g Protein, etwa 78 g Kohlenhydrate.
Kajmak (Gefärbte Sahne), 30 g: 100 bis 130 kcal, fast nur Fett.
Ajvar, 50 g: 50 bis 80 kcal.
Rohzwiebel, 50 g: etwa 20 kcal.

Der Klassiker . Zehn in Flachbrot mit Kajmak Die meisten der genannten Produkte sind in der Regel mit einem Gehalt an Protein von ca. 60 g und einem Gehalt an Protein von ca. 1 100 bis 1 250 kcal. Für die meisten Menschen sind das eine halbe Tageskalorie in einer Mahlzeit, die 15 Minuten dauert.

Sind Cevapi eigentlich eine gute Proteinquelle?

Die nützliche Messgröße ist Gramm Protein pro 100 kcal.

Zellstoff: etwa 7 g Protein pro 100 kcal.
Hühnerbrust ohne Haut: etwa 20 g.
5% Fett von gemahlenem Rindfleisch: etwa 15 g.
Eier: etwa 8 g. Zwei Prozent griechischer Joghurt: etwa 10 g.

Also sind die Cevapi Nicht eine schlechte Proteinquelle, aber eine teure.- Ich weiß . In einem Überschuss, das spielt keine Rolle. In einem Defizit ist es das.

Sie in einen Schnitt einfügen

Wenn Ihr Tagesziel 1900 bis 2100 kcal beträgt, passt Cevapi immer noch einmal pro Woche. In dieser Reihenfolge:

Bestell 5 Stück statt 10 und iss die Hälfte des Plattenbrotes. Das sind etwa 550 kcal statt 1.200.
Überspringen Sie den Kajmak, behalten Sie die Zwiebel, geben Sie 150 g Kohl oder grünen Salat ohne Öl hinzu.
Halten Sie den Rest des Tages einen hohen Protein- und einen niedrigen Fettgehalt: 4 Eiweiß und ein ganzes Ei zum Frühstück, 200 g fettfreier Joghurt am Nachmittag.
Sparen Sie keine Kalorien, indem Sie sich vorher verhungern. Menschen, die nach acht Stunden ohne Essen auftauchen, essen 15 Stück.

Wenn Sie wirklich die große Portion wollen, setzen Sie es auf ein Bein oder Rücken Training Tag und ziehen 300 bis 400 kcal aus anderen Mahlzeiten von Das ist es auch. - Ich bin nicht der nächste.

Sie in einen großen Teil einfügen

Bei einem Überschuss sind die Cevapi wirklich praktisch: Kalorienreich und leicht zu essen. Zehn Stück Flachbrot decken ungefähr ein Drittel des Tagesbedarfs eines Menschen ab, der 3500 kcal ohne Anstrengung isst. Lassen Sie sie sich nicht täglich als Hauptproteinquelle nutzen, denn jede Portion enthält auch etwa 50 g Fett, meist gesättigt.

Salz, Blutdruck und Verdauung

Eine 10-stückige Portion mit Flachbrot enthält 3 bis 5 Gramm Salz, und die allgemeine Empfehlung ist weniger als 5 Gramm Salz für den ganzen Tag. Deshalb ist die Waage am nächsten Morgen um ein Kilogramm höher. Es ist Wasser, kein Fett, und es verschwindet in 2 bis 3 Tagen. Wenn Sie Cevapi mehr als einmal pro Woche essen, schneiden Sie das Salz in Ihren anderen Mahlzeiten und trinken Sie an diesem Tag zusätzlich 500 ml Wasser.

Wann Sie einen Arzt aufsuchen sollten

Wenn Ihr Ruheblutdruck mehrfach über 140/90 liegt.
Wenn Sie nach einer Fleischspeise scharfe Schmerzen und Schwellungen im Großzehegelenk bekommen, da dies Gicht sein kann und einen Harnsäuretext erfordert.
Wenn Sie regelmäßig Krämpfe, Blähungen oder Durchfall nach Fettfleisch bekommen.
Wenn Sie bereits einen erhöhten LDL-Cholesterinspiegel oder eine Nierenerkrankung haben, sollten Sie sich mit Ihrem Arzt über den Salz- und Protein-Mengen unterhalten, anstatt sie zu erraten.

Die Kurzfassung

100 g gekochter Cevapi sind etwa 260 kcal und 18 g Protein; ein Stück ist etwa 25 g.
Zehn Stück mit Flachbrot und Kajmak haben 1.100 bis 1.250 kcal und etwa 60 g Protein.
Das Verhältnis beträgt etwa 7 g Protein pro 100 kcal, dreimal schlechter als bei Hühnchenbrust.
Version zum Schneiden: Fünf Stück, die Hälfte Flachbrot, kein Kajmak, mit Salat. - Ungefähr 550 kcal.
Das zusätzliche Kilogramm auf der Waage am nächsten Morgen ist Wasser von 3 bis 5 Gramm Salz, nicht Fett.