Wie man ein Lebensmitteletikett liest
Was "Leicht", "ohne Zucker" und "mit hohem Eiweißgehalt" wirklich bedeuten, wie man Produkte pro 100 g vergleicht und drei Tricks, die Hersteller verwenden, um Kalorien zu verbergen.
Das Etikett ist der einzige Ort auf der Verpackung, wo die Wahrheit steht. Alles andere ist Design.
Lese pro 100 g, nicht pro Portion
Die Hersteller wählen eine "Portion", die die Zahlen gut aussehen lässt: 25 g Chips oder "die Hälfte der Packung". Der Vergleich ist nur pro 100 g sinnvoll, weil dies das einzige gemeinsame Maß ist.
Die Zutatenfolge
Die Zutaten sind nach Gewicht aufgeführt, zuerst die meisten. Wenn Zucker (oder Glukosesirup, Dextrose, Maltodextrin, Saftkonzentrat) zu den ersten drei gehört, ist das Produkt meistens ein Süßes, wie auch immer die Verpackung behauptet.
Was die Ansprüche bedeuten
- "Licht" 30 30 % weniger als das Original, nicht "kalorisch niedrig". Leichte Mayonnaise hat immer noch 350 kcal pro 100 g.
- "Kein Zuckerzusatz" kein Zucker zugefügt wurde, aber er kann natürlich vorhanden sein (Saft, Honig, Konzentrat).
- "Hochprotein" mindestens 20% Energie aus Eiweiß. Proteinbars enthalten oft so viele Kalorien wie ein Schokoladenstück.
- "Hochfaser" mindestens 6 g Faser pro 100 g. Eine der wenigen Behauptungen, die tatsächlich etwas wert ist.
Drei Tricks zu erkennen
- Die winzige Portion. "Nur 99 kcal" pro 22 g Packung.
- Verstecktes Fett in "fit"-Produkten. Granola, Kokosnussbarren und "gesunde" Kekse enthalten oft 25 g Fett pro 100 g.
- Zucker unter zehn Namen in einer Liste, damit keiner von ihnen an erster Stelle landet.
Ein kurzer Test im Laden
Schauen Sie sich drei Zahlen pro 100 g an: Kalorien, Zucker, Eiweiß- Ich weiß .
- Joghurt: Zucker unter 6 g/100 g, Eiweiß über 5 g/100 g = gute Wahl.
- Brot: Fasern über 5 g/100 g.
- Zubereitete Mahlzeit: Protein über 10 g/100 g als Mahlzeit und nicht als Beilage zu zählen.
Die Kurzfassung
- Vergleichen Sie immer pro 100 g.
- Die ersten drei Zutaten sagen Ihnen, was das Produkt wirklich ist.
- "Leicht" und "kein Zuckerzusatz" sind nicht dasselbe wie "niedrig kalorienreich".
- Kalorien, Zucker, Protein drei Zahlen und die Entscheidung ist getroffen.
Allgemeine Informationen, keine medizinischen Ratschläge. Wenn Sie an einer Krankheit oder Schmerzen leiden, sprechen Sie mit einem Arzt, bevor Sie Ihre Trainingsmethode ändern.
