Калорияҳо ва сафедаҳо дар сарма (ва чӣ тавр онро ба рӯзҳои худ дохил кардан мумкин аст)

Аксари одамон сармаро дар зери ғизои вазнин, ки ҳар гуна парҳезро вайрон мекунад, ва қариб касе намедонад, ки он дар ҳақиқат чӣ қадар калорияро дар бар мегирад. Ҳақиқат ин аст, ки фосилаи байни версияи равғандор ва сабуктар зиёда аз 100 ккал дар як рул аст, ки фарқи байни хӯроки мувофиқ ба рӯзи шумо ва хӯроки онро мехӯрад. Дар зер математикаи воқеӣ аст, илова бар он, ки чӣ гуна шумо метавонед сармаро ба ҷои тахмин кашида ҳисоб кунед.

Чаро шумораҳо ин қадар фарқ мекунанд

Сарма маҳсулоти бастабандишуда бо тамға нест, ин дорухат аст, ки аз хона ба хона тағйир меёбад. Чор чиз калорияҳоро муайян мекунанд:

• Маҳсулоти равғании гӯшти майда. 100 г гӯшти омехта бо 20% равған тақрибан 270 ккал; гӯшти гов бо 5% равған тақрибан 137 ккалро ташкил медиҳад. Зиёда аз 800 г, ки фарқи зиёда аз 1000 ккал дар як зарф аст.
• Гӯшти дудкардашуда. 200 г ребраи дудкардашуда ё гардани мустаҳкам тақрибан 500 ккал ва 40 г сафеда илова мекунад.
• Дар roux. 30 г орд ва 40 мл равған тақрибан 430 ккалро ташкил медиҳанд, ки касе дар табақро пай намебарад.
• Андозаи рул. Як рулоли хурд 90110110 г, як рулоли хонагӣ 160190 г аст. Ин ду баробар зиёдтар аз ҳар як қисм аст.

Сармаи классикӣ: як зарф аз 16 рул

• 800 г гӯшти мурғ, тақрибан 15% равған 1,920 ккал, 144 г сафеда
• 200 г биринҷи хом 700 ккал, 14 г сафеда
• 200 г гӯшт ё қабурғаҳои дудшуда 500 ккал, 40 г сафеда
• 150 г пиёз ва 30 мл равғани барои хӯрдани 300 ккал
• 600 г баргҳои карам 120 ккал, 7 г сафеда
• боқимонда: 30 г орд ва 40 мл равған 430 ккал

Ин ба ҳисоби умумии тақрибан 3970 ккал ва 205 г сафеда- Бале, ман ҳам ҳамин хел. Дар 16 дона тақсим карда мешавад, шумо ба даст меоред тақрибан 250 ккал ва тақрибан 13 г сафеда дар як рул, ё дар як ҷо наздики 150 ккал барои 100 г хӯрок тайёр.

Намуди сабуктар: як табақ, нисфи калорияҳо

• 900 г гӯшти гӯшти гов бо 5% равған 1,235 ккал, 171 г сафеда
• 150 г биринҷи хом 525 ккал, 11 г сафеда
• 150 г пиёз ва 10 мл равған 150 ккал
• 600 г баргҳои карам 120 ккал, 7 г сафеда
• гӯшти дудшуда нест, гӯшти гумшуда нест 0 ккал

Ҳамаи: тақрибан 2030 ккал ва 189 г сафеда, ки ин аст тақрибан 130 ккал ва 12 г сафеда дар як рул- Бале, ман ҳам ҳамин хел. Қариб нисфи калорияҳо ва қариб ҳамон сафедаҳо.

Агар шумо дорухатро намедонед, барои сарма классикӣ 150 ккал дар 100 г ва барои сабуктар 100 ккал дар 100 г гиред. Як бор ба тарозуи ошхона гузоред ва шумо фавран шумораи корӣ доред.

Шумо дар асл чӣ қадар сафеда мегиред?

Сарма манбаи хуби сафеда нест, вале он низ бузург нест. Дар версияи классикӣ тақрибан 5 г сафеда дар 100 ккал, дар версияи сабуктар тақрибан 9 г. Барои муқоиса, 150 г синаи мурғро бо 250 ккал ва 46 г сафеда ҳамон калорияро, ки як рулои классикӣ, бо се маротиба сафеда дорад.

Дар амал: се рулоли классикӣ тақрибан 750 ккал ва 39 г сафеда доранд; се камари сабуктар тақрибан 390 ккал ва 36 г. Агар шумо ба 1,62.22,2 г сафеда дар як килограмми вазни бадан равона бошед, як бардорандаи 80 кг ба 12817176 г дар як рӯз ниёз дорад. Сарма қисми зиёди онро фаро мегирад, вале он танҳо ба даст намеорад.

Чӣ тавр онро ба рӯзҳои худ дохил кардан мумкин аст

1. Пеш аз он ки нишаста, шумораи рулҳоро муайян кунед. Ду ё се, вазн, ба ҷои ҳарчанд бисёре ба поён раванд- Бале, ман ҳам ҳамин хел.
2. Нисфи мушкилотро тарафҳо доранд. 200 г йогуртҳои оддӣ тақрибан 120 ккал ва 7 г сафеда доранд; 100 г қаймоқи сирко тақрибан 200 ккал ва 2 г доранд. Се порчаи нони 30 г 240 ккал илова мекунанд.
3. Дар рӯзҳои тамрин онро баъд аз машқ бихӯред. Бориш дар пуркунӣ пур кардани карбогидратҳо аст, ки дар он ҷо беҳтар аст.
4. Боқимондаи рӯзро ба танзим дароред. Агар хӯроки шом 750 ккал бошад, нағзӣ ва хӯроки нисфирӯзӣ дар 12001,1400 ккал бо таъкид ба сафеда нигоҳ доред: тухм, йогурт, мурғ.
5. Санҷед, ки оё он ба норасоӣ мувофиқат мекунад. Дар 2000 ккал дар як рӯз, се рулли сабук бо салат сабз (тақрибан 450 ккал дар маҷмӯъ) ба осонӣ мувофиқат мекунанд; се классикӣ бо нон ва қаймоқи сирко (тақрибан 1100 ккал) не.

Омехта қисми аксари одамон аз даст

Кабари солим намак дорад: 100 г 600800800 мг натрийро дар бар мегирад. Гӯшти дудкардашуда ва намак илова кунед ва як қисми се рул ба осонӣ ба 20002,2500 мг натрий мерасад, дар ҳоле ки тавсияи умумӣ дар як рӯз аз 2000 мг (тақрибан 5 г намак) камтар аст. Аз ин сабаб, дар саҳар дар вазни он 1,5 кг зиёдтар нишон дода мешавад, ки об аст, на чарб ва дар ду то се рӯз аз он хориҷ мешавад.

Агар ин шуморо ба ташвиш орад: пеш аз пур кардани онҳо баргҳои кабусро дар оби хунук 5 дақиқа шӯед, ба пуркунӣ намак илова накунед (кабум ва гӯшти дудшуда аллакай ба шумораи зиёд меоянд) ва дар он рӯз 200300300 мл оби иловагӣ нӯшед.

Кай ба духтур муроҷиат кардан лозим аст?

• Агар шумо дошта бошед фишори баланди хун, норасоии дил ё бемории гурдабо духтур як ҳадди мушаххаси рӯзонаро мувофиқат кунед.
• Агар шумо вафаррин, карам ва карам витамини К-ро дар худ доранд ва метавонанд INR-ро тағйир диҳанд. Дар як лаҳза ба шумо хӯрок дода намешавад ва агар шумо аз меъёр зиёдтар хӯрок бихӯред, ба он назар гиред.
• Агар шумо ба даст пойҳои рехта, нафаскашӣ ё партофтани вазни 2 кг дар давоми ду рӯз пас аз хӯроки намакдор, ки на нигоҳ доштани оби оддӣ онро бибинед.
• Агар шумо дошта бошед гаҷ, хӯрокҳои пур аз пурин бо гӯшт метавонанд як ҳамларо ба вуҷуд оранд; миқдори онро бо духтур муайян кунед.

Нусхаи кӯтоҳ

• Сармаи классикӣ: тақрибан 250 ккал ва 13 г сафеда дар як рул, тақрибан 150 ккал дар як 100 г.
• Намуди сабуктар (5% гӯшти майда, бе roux, бе гӯшти дудшуда): тақрибан 130 ккал ва 12 г дар як рул.
• Се рул 750 ккал (классикӣ) ё 390 ккал (ҳалолтар) мебошанд; ҷонибҳо боқимондаро ҳал мекунанд.
• Сафедаҳо хубанд, аммо 150 грамм синаи мурғ барои ҳамон калорияҳо се маротиба зиёдтар медиҳад.
• Шом ва об воқеияти воқеии он аст. 2 кг дар як шабонарӯз- бо фишори хун, дил ё бемориҳои рагҳо, аз духтур дар бораи ҳадди ниҳоии натрий пурсед.