Шири карам (Skuta) барои одамоне, ки тамрин мекунанд: Маълумоти ғизоӣ ва вақти хӯрдани он

Сирри карам, ки дар Балкан skuta номида мешавад, яке аз он хӯрокҳоест, ки одамон пайваста дар бораи он сухан меронанд, аммо намедонанд, ки дар он чӣ аст. Як қисми мушкилот дар он аст, ки ду маҳсулоти хеле гуногун бо як ном фурӯхта мешаванд ва фосилаи сафеда байни онҳо ба 6 грамм дар ҳар 100 грамм мерасад. Ин аст он чизе, ки шумо аз як порсия мегиред, вақте ки хӯрдан маъно дорад ва чӣ қадар.

Чӣ сирпиёз дар асл аст

Скута классикӣ аз сироят, ки пас аз истеҳсоли сирр боқӣ мондааст, сохта мешавад. Ширро ба 85°С гарм карда, сафедаҳои боқимондаро мечашонанд, аз он об мегиранд ва онро аз он берун мекунанд ва шумо ба массаи мулоим ва каме ширин мерасед. Ин асосан ҳамон равандест, ки барои сохтани рикотаи итолиёвӣ истифода мешавад.

Маҳсулоти дуввум, ки бо ҳамон ном фурӯхта мешавад, сирри тару тоза аст, ки ба кварк наздик аст. Он аз шир ба ҷои сироят тайёр карда мешавад ва сафедаҳои бештар дорад. Ҳеҷ яке аз онҳо бадтар нест, аммо вақте ки шумо ба ҳисоб кардани макроҳо шурӯъ мекунед, онҳо иваз карда намешаванд, бинобар ин пеш аз он ки маҳсулот ба аробачаи худ равад, нишондиҳандаро хонед.

Хӯрокхӯрӣ дар 100 грамм

Шумораҳо аз як истеҳсолкунанда ба истеҳсолкунанда фарқ мекунанд, аммо ин доираи воқеӣ аст, ки қариб ҳама чизро дар раф фаро мегирад:

• Энергия: 9017170 ккал
• Сафедаҳо: 81414 г
• Равғани равған: 21212 г (версияҳои каммасраф 24 г, пурмасраф 812 г)
• Гурбаҳои карбогидрат: 355 г, қариб пурра лактоза
• Калсий: 90250250 мг
• Шамс: 0,10.0,6 г

Тақрибан ҳамаи калорияҳо аз равғанҳо ба даст меоянд. Версияи пур аз равған бо 12 г равған дар ҳар 100 г тақрибан 160 ккалро ташкил медиҳад, дар ҳоле ки версияи каммасраф бо 3 г равған тақрибан 95 ккалро ташкил медиҳад. Дар як порсияи 250 грамм ин тақрибан 160 калорияро ташкил медиҳад, ки барои он ки рӯзи шумо бо зиёда ё кам анҷом меёбад, кофӣ аст.

Шумо дар ҳақиқат чӣ қадар сафеда мегиред

Дар як порсияи 250 грамм 20-35 грамм сафеда вобаста ба намуди он мавҷуд аст. Ин тақрибан ба 100-150 грамм синаи мурғ, 3-5 тухм ё 250 грамм йогурт баробар аст. Сафедаҳои ширӣ дорои ҳамаи аминокислотаҳои муҳим ва бисёр леуцин мебошанд тақрибан 2,5 г леуцин дар ҳар 25 г сафедаҳои ширӣ, ки аз ҳадди ниёзманд барои ба вуҷуд овардани синтези сафедаҳои мушакӣ хеле зиёд аст.

Агар маҳсулоте, ки шумо харидаед, танҳо 8 г сафеда дар ҳар 100 г номбар карда шавад, пас 250 г танҳо 20 г сафеда аст. Ин қисми поёни ғизои фоиданок барои калонсоле аст, ки тамрин мекунад. Дар ин ҳолат як тухм, як қошуқи хокаи сафеда ё 150 грамм йогуртро ба он илова кунед.

Казеин ё сироят: чаро он вақти тағйир

Шакли мурғҳои мурғ ба зудӣ ҳазм мешавад Амин кислотаҳо дар хун дар давоми 30 то 60 дақиқа пайдо мешаванд. Сирри ширӣ асосан казеин аст, ки дар меъда гиреҳ мешавад ва кислотаҳои аминоро дар тӯли 4 то 6 соат оҳиста-оҳиста озод мекунад. Ин фарқият ягона сабабест, ки дар бораи вақт фикр кардан лозим аст.

Кай хӯрдан лозим аст?

Баъди омӯзиш

Агар ин аввалин хӯроки шумо пас аз ҷаласа бошад, 200300300 г сирпиёзро бигиред ва манбаи карбогидрат илова кунед: 60 80 г равған, як банан ё ду порча нон. Дар давоми ду соати аввал 25-40 г сафеда ва 40-70 г карбогидратро ба даст оред. Барои гирифтани 30 дақиқаи анаболитикӣ ниёз нест миқдори умумии истеъмоли ҳаррӯза хеле муҳимтар аст.

Пеш аз хоб

Дар ин ҷо варианти казеин соҳиби ҳусни равшан аст. Тақрибан 200-250 г хӯрдани 30-60 дақиқа пеш аз хоб дар давоми шаб 25-30 г сафедаҳои сустпазиришавандаро таъмин мекунад. Агар шумо бегоҳӣ машқ кунед, он якбора хӯроки шом ва хӯроки шабонаро фаро мегирад.

Нахуст хӯрок ва хӯрокҳои хӯрокворӣ

Пӯсти карамро хуб нигоҳ медорад, зеро он сафедаро бо равғанҳо ҳамроҳ мекунад ва камтар карбогидратҳо дорад. Барои нахуст хӯрдан 150 г бо 40 г шолӣ ва баъзе меваҳо тақрибан 400 ккал ва 25 г сафедаро дар бар мегирад. Барои хӯрдани хӯрокҳои хурд, 150 г тақрибан 90 дақиқа пеш аз машқ кофӣ сабук аст, ки ба роҳ намеояд.

Кай онро партофтан лозим аст?

Дар давоми 30 дақиқаи пас аз давидан ё бо пойҳои вазнин 200 грамм ё бештар нахӯред. Равғани баданро суст мекунад ва эҳтимоли зиёд аст, ки шумо ҳангоми гармшавӣ вазнин ва боқимонда ҳис кунед. Ҳадди аққал ду соат фосила гузоред.

Ҳар рӯз чӣ қадар

Миқдори умумии сафеда барои шахсе, ки машқҳои муқовиматӣ мекунад, дар як килограмми вазни бадан 1,62.22,2 грамм аст. Барои як шахси 80 кг ин 13017175 г дар як рӯз аст. Сири карам метавонад ба таври осон 255050 г аз он, яъне 200400400 г маҳсулотро дар як рӯз фаро гирад. Ғайр аз ин, ягон фоидаи иловагӣ нест ва чарб, калория ва лактоза зуд ҷамъ мешаванд.

Агар шумо онро бори аввал истифода баред, дар ҳафтаи аввал 150 г дар як рӯз оғоз кунед ва сипас зиёд кунед. Ҳамин тавр шумо мефаҳмед, ки оё лактоза шуморо пеш аз хӯрдани ним кило дар як вақт халалдор мекунад.

Кай ба духтур муроҷиат кардан лозим аст?

Агар ҳар як хӯроки ширӣ ба вуқӯъ оварда, бандшавӣ ё идонаи зиёда аз 2-3 ҳафта давом кунад, ин чизе нест, ки онро бипазиред ба духтури худ дар бораи санҷиши норасоии лактоза муроҷиат кунед. Инчунин, агар шумо пас аз истеҳсоли маҳсулоти ширӣ дарди рӯ, шикам ва ё мушкилоти нафаскашӣ эҳсос кунед, зеро ин аллергия аст, на норасоии он ва ба ташхиси фаврӣ ниёз дорад.

Агар дар шумо бемории гурда, баланд шудани холестерин ё истеъмоли намак ва равғанҳои сершударо духтур маҳдуд кардааст, ба ҷои риояи нишондодҳои умумии ғизои варзишӣ, шумо бояд бо онҳо дар бораи миқдори шир мувофиқат кунед. Агар шумо аллакай иловаҳои калсий истеъмол кунед, ин ҳам дуруст аст, зеро сирпиёз ва сирпиёзҳои сахт дар худ миқдори зиёди калсий доранд.

Нусхаи кӯтоҳ

• Дар болои мактуб хонед: маҳсулоти дар шакли skuta фурӯхташуда аз 8 то 14 г сафеда дар 100 г.
• Як порсияи 250 г 20 35 г сафеда медиҳад, ки тақрибан ба 100 150 150 г синаи мурғ баробар аст.
• Намуди шир (казеин) барои хоб ва намуди ширӣ пас аз машқ мувофиқ аст.
• Масофаи рӯзонаи оқилона 200-400 г, дар доираи ҳадафи умумии 1,6-2,2 г сафеда дар як килограмм мебошад.
• Аз хӯрдани хӯрокҳои калон 30 дақиқа пеш аз ҷаласаи сахт канорагирӣ кунед ҳадди аққал 2 соат тарк кунед.