단백질 가루 의 출현

단백질 분말은 체육관용으로 발명된 것 같지만, 이 이야기는 치즈 제조자들이 수천 년 동안 흘려놓은 액체로부터 시작됩니다. 소마른은 낭비였어. 없애는 데 비용이 드는 귀찮은 물건이죠. 배수에서 목욕탕까지의 여행은 약 2000년 정도 걸렸고 그 여행의 대부분은 들어올리는 것과는 아무 관련이 없었습니다.

소마른은 문제가 아니라 제품이었습니다.

치즈를 만들 때 약 10리터의 우유를 먹으면 1킬로그램의 치즈와 9리터의 소마음을 얻을 수 있습니다. 그 소액은 93%가 물이고 100밀리리터당 0.6~0.9그램의 단백질과 4.5~5그램의 젖당만 함유하고 있습니다. 다른 말로 하면, 액체가 아주 적은 양의 대량으로 처리하는 것보다 폐기하는 것이 더 저렴합니다.

사람들은 여전히 마셨죠. 히포크라테스는 기원전 400년경에 효모를 치료용 액체로 썼고, 18세기와 19세기 스위스의 알프스 스파에서는 효모를 적절히 치료했습니다. 손님들은 몇 주 동안 매일 아침 1~2리터 정도의 신선한 소마리를 마셨죠. 근육과 상관없어 그것은 소화와 일반적인 상태에 대한 것이었습니다. 그리고 단백질 과학은 아직 존재하지 않았습니다.

단백질이라는 단어는 생각보다 젊어졌어요.

이 용어는 네덜란드 화학자 제라르두스 요한네스 멀더가 이러한 물질에 대한 분석을 발표했을 때 1838년에 사용되었습니다. 단백질 스웨덴의 화학자인 존스 야코브 베르젤리우스가 제안한 것입니다. 그리스어에서 나온 단어인데, 첫 번째 순위를 뜻합니다. 19세기 말까지 우유의 주요 단백질인 카세인은 이미 가루로 분리되었지만 거의 전적으로 산업용으로 분리되었습니다. 접착제, 페인트 그리고 초기 플라스틱. 아무도 마시지 않았어

처음의 스포츠 파우더는 끔찍했어요

1950년대는 전환점입니다. 요크 바벨의 소유자인 밥 호프만은 1951년에 소아를 기반으로 하는 레프트 선수들을 대상으로 첫 번째 단백질 분말 중 하나를 출시했습니다. 그 맛이 너무 나쁘어서 그 당시 잡지에서는 농담이 되었습니다. 이런 존슨, 나중에 리오 H.라고 알려진 블레어는 달걀과 우유를 혼합해서 만들어서 훨씬 더 좋고 몇배나 비싸게 만들었죠.

1960년대와 1970년대에 걸쳐서 표준은 우유와 달걀 단백질이라고 불렸습니다. 그 분말의 실질적인 문제는 거의 녹지 않고 잔 밑에 자리잡고 쓴 맛을 가지고 있습니다. 그리고 종종 우유가루와 설탕을 넣어서 잘라 먹습니다. 그래서 30g의 파우더는 현실적으로 24g가 아닌 12~18g의 단백질을 줍니다.

폐수 규제 산업을 구축

결정적인 추진은 하수에서 왔어요, 체육관에서 아니에요. 소마른은 1리터당 3만~5만 밀리그램 정도의 생화학적 산소 수요가 매우 높습니다. 보통의 폐수보다 약 100배나 높습니다. 강에 쏟아져 들어가면 산소를 빼앗아갑니다.

1970년대에는 미국과 서유럽의 폐수 규제로 그 선택은 금지되었습니다. 우유 제조업은 갑자기 수백만 톤의 액체를 자신의 비용으로 처리해야 했습니다. 첫 번째 해결책은 11~12% 단백질을 함유한 분자로 닦아낸 소마른을 말리는데 나머지는 대부분 젖당으로 되어 아주 적은 가격으로 동물용 식품으로 팔았습니다.

모든 것을 바꾼 필터들

실제 기술은 1970년대 후반에 1980년대까지 등장했습니다. 막 필터레이션. 밀리미터의 1000분의 1 정도의 틈이 있는 막은 큰 단백질 분자를 억제하고 물과 젖당, 미네랄을 통과시킵니다. 숫자로 표현하면:

• 농도: 초분해법으로 34~80%의 단백질을 함유한 분자를 만들어냅니다. 상용 표준은 80%이고 100g당 4~8g의 젖당을 함유하고 있습니다.
• 고립: 크로스 플로 미세 필터링이나 이온 교환으로 90% 이상으로 떨어지고 100g당 1그램 이하로 떨어집니다.
• 수분화: 단백질은 효소들에 의해 더 짧은 펩타이드로 잘라져 더 빨리 흡수되지만 쓴맛이 나고 비싸죠.

그 때만 소마음이 비용으로써가 아니라 그 자체의 가격을 가진 상품이 되었습니다. 1990년대에는 가격이 떨어졌고 맛과 용해성이 용납되기 시작했고 분말은 경쟁자들의 작은 서클에서 일반 사용으로 옮겨졌습니다.

그 중 어떤 것이 훈련에 중요한가?

이 강연은 의도적으로 매력적이지 않습니다. 분말은 농축된 음식으로 폐기물을 처리하는 것이 폐기물을 버려내는 것보다 더 수익성이 높기 때문에 존재합니다.

• 80% 농축이 30g의 스쿠프에 들어간다면 24g의 단백질과 1~2g의 지방과 115kcal 정도를 얻을 수 있습니다.
• 100그램의 닭가슴, 4개의 큰 달걀 또는 700밀리리터 우유에서 같은 단백질을 얻을 수 있습니다.
• 만약 당신이 운동 중인다면 하루에 몸무게의 1 킬로그램당 1.6~2.2 그램의 단백질을 섭취하는 것을 목표로 삼아라. 80kg의 무게는 130~175g입니다.
• 30~45g의 단백질을 3~5회씩 먹어야 합니다. 각 식사에는 2.5~3그램의 레우신이 필요하고, 25그램의 소마른이 제공하는 양입니다.
• 30분 안볼릭스 창은 없습니다. 하루 통산은 중요하고 음식으로 150g까지 올라간다면 분말은 필요하지 않습니다.

의사 를 방문 할 때

단백질 분말은 음식이고 대부분의 건강한 사람들에게는 위험하지 않습니다. 하지만 몇 가지 상황에서는 즉흥적으로 할 수 없습니다.

• 신장 또는 간 질환이 진단되면 원인 여부에 관계없이 의사와 이야기하지 않고 단백질 섭취량을 증가시키지 마십시오.
• 부풀어 오기, 경련 또는 설사가 2주 이상 지속되는 경우 맛을 바꾸는 대신 젖당 불능성 검사를 받으십시오.
• 두드러기, 입술 또는 목의 부종 및 복용 후 호흡 곤란은 부작용이 아니라 비상 상황입니다.
• 임신 중, 모유 수유 중, 18 세 미만의 모든 사람들에게는 의사 또는 영양 전문가와 함께 복용 계획을 세웁니다.
• 신장 돌 을 앓았거나 만성 질환 을 치료 하는 약 을 복용 하고 있다면, 매일 복용량 을 두 배 로 늘리기 전 에 혈액 검사 를 받아야 합니다.

짧은 버전

• 소마른은 수천 년 동안 치즈 제조 폐기물이었습니다. 10리터 우유에는 100밀리리터당 1그램 미만의 단백질이 있는 약 9리터 소마음이 남습니다.
• 단백질이라는 단어는 1838년으로 거슬러 올라갑니다. 그리고 1950년대에 처음으로 소아, 달걀, 우유를 기반으로 하는 펄더가 등장했습니다.
• 1970년대 폐수 규제로 인해 산업이 만들어졌지만 스포츠가 만들어지지 않았습니다.
• 1980년대 막 필터레이션으로 80%의 농도와 90% 이상의 고립물을 생산했습니다.
• 실제: 하루에 1 킬로그램당 1.6 ~ 2.2 그램, 3 ~ 5 식사 동안, 분말을 사용해서 간격을 줄이는 편리한 방법.