Jak odczytać etykietę żywności

Etykieta jest jedynym miejscem na opakowaniu, gdzie jest napisana prawda. Wszystko inne to projekt.

Odczytywanie na 100 g, nie na porcję

Producenci wybierają "porcję", która sprawia, że liczby wyglądają dobrze: 25 g chipsy lub "połowę opakowania". Porównanie ma sens tylko na 100 g, ponieważ jest to jedyna wspólna miara.

Zestaw składników

Składniki są wymienione według wagi, najwięcej najpierw. Jeśli cukier (lub syrop glukozowy, dekstroza, maltodekstryna, sok koncentrat) znajduje się w pierwszej trójce, produkt jest w większości słodki, niezależnie od tego, co jest napisane na obudowie opakowania.

Co oznaczają te twierdzenia?

• "Światło" 30 30% mniej niż oryginalny, nie "niskokaloryczny". Majones ma 350 kcal na 100 g.
• "Bez dodatku cukru" nie było wlewanego cukru, ale może być naturalnie obecny (sok, miód, koncentrat).
• "Wzrost białka" co najmniej 20% energii z białka. Bary proteinowe często zawierają tyle kalorii co baton czekoladowy.
• "Wysoce błonników" co najmniej 6 g włókien na 100 g. To jedna z niewielu rzeczy, które naprawdę coś warte są.

Trzy sztuczki do wykrycia

1. Mała porcja. "Tylko 99 kcal" na opakowanie 22 g.
2. Ukryte tłuszcze w produktach "odpowiednich". Granola, batony kokosowe i "zdrowe" ciasteczka często zawierają 25 g tłuszczu na 100 g.
3. Cukier pod dziesięć nazw. na jednej liście, żeby żadna nie weszła na pierwsze miejsce.

Szybki test w sklepie

Spójrz na trzy liczby na 100 g: kalorie, cukry, białko- Nie .

• Jogurt: cukier poniżej 6 g/100 g, białko powyżej 5 g/100 g = dobry wybór.
• Chleb: włókna powyżej 5 g/100 g.
• Posiłek gotowy: białka powyżej 10 g/100 g, które należy uznać za posiłek, a nie za danie towarzyszące.

Krótka wersja

• Zawsze porównuj na 100 g.
• Pierwsze trzy składniki mówią, czym jest produkt.
• "Light" i "no added sugar" to nie to samo co niska kaloria.
• Kalorie, cukry, białko trzy liczby i decyzja jest podjęta.